如今餐饮市场同质化非常的严重，从而引发餐饮市场的混乱，大量的抄袭模仿，让更多的餐饮门店进入了同质化的时代，那怎么创造与竞争对手不同的差异化特色呢？这已成为摆在餐饮老板面前的一个重要问题。今天我就给大家分享打造差异化的三大方法。

第一，聚焦原材料方面的卖点。餐饮门店，无论是从产品还是从营销来讲，都是在围绕故事来展开的，一旦有了故事，也就有了卖点，这个故事可以从食材的选择来打造。比如说西贝的羊肉都是来自草原，被称为这个杜猛羊的新品种，它还是神舟十号三位宇航员的早餐羊肉；郑州的阿五美食更名为阿五黄河大鲤鱼以后，以主打食材牌，将普通的鲤鱼升级为野生的黄河大鲤鱼，黄河原生态的鲤鱼使用了地下20米的黄河滤沙，地下活水养殖的大鲤鱼，自然生长自然放养，肉质鲜美Q弹，没有土腥味，这样的推销把整个产品极致化了，你说一条普通的黄河大鲤鱼和阿五的黄河大鲤鱼，顾客会选择谁家的？

第二，体验环境方面的卖点。餐饮门店环境和形象设计是差异化的一个重要的元素，好的餐饮门店的环境和形象都是有特色的。比如说北京的全聚德门店的老铺设计和装修就很成功，前门店是全聚德起源店，已经有了一百多年的历史，成为中外游客必去的餐厅之一。那我们主题餐馆何以能吸引人呢？最简单的解释就是魅力和梦幻，其实就是主题餐饮策略者和经营者的对历史和当代社会潮流的独特的思考，这些思考很巧妙地将餐饮理念与社会文化相结合起来，形成有特色的餐饮理念，并通过一定的营销方式来表达出来，可以说，一些主题餐饮的策划者都是理念营销的高手，这一点在去年已非常火爆的小板凳身上得到了最集中的展现，他们的吊顶水晶灯、老式的茶几、皮包、收音机，甚至连缝纫机都成了装饰，顾客去店有一种沉浸式的体验。

第三，打造研发制作工艺方面的卖点。刚才说了餐饮的故事几乎是遍布整个出品的环节，当然，烹饪工艺方面也是不例外的。像真功夫，他挖掘了传统烹饪的一个精髓，用高科技手段研制出了电脑成控蒸汽柜，将蒸的功夫发扬光大，像阿五做黄河大鲤鱼，自身持有的工序就是包括抽鱼腥筋、剔除，剔除鲤鱼的三岔骨、给鱼按摩、每刀开十刀、加工不用鸡精味精，这样的黄河大鲤鱼吃起来自然是别有一番风味的。

其实差异化的体验能大大提高餐厅自身的产品体现价值，从而获得更高的顾客的认知，从而让你的顾客对你的餐厅进行品牌传播，

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